Индия – страна географически обширная, климатически неоднородная, в связи с чем кухня Индии очень разнообразна. Кулинарное искусство Индии развивалось под влиянием религиозных традиций индуизма и мусульманства. Это определило некоторые особенности индийской кухни.
1. Употребление в пищу говядины запрещено для приверженцев индуизма, а свинины – для мусульман. Все же свинину готовят в Гоа.
2. Население Южной Индии – приверженцы вегетарианства, причем Индия считается родиной этой кулинарной традиции.
3. Основа блюд – рис, бобы, овощи, специи.
4. Специи – неотъемлемая часть индийских блюд. В древности пряности ценились на вес золота. Именно за ними Колумб плыл в Индии, а открыл Америку.
5. Карри – это не только приправа, как принято считать в европейском мире. Это название объединяет группу блюд, характерных густой консистенцией и сходной комбинацией специй. Во многом благодаря этой потрясающей приправе путешествия и туризм в Индию стали так популярны среди гурманов. На самом деле приправа карри может варьироваться при смешивании ингредиентов и придавать непохожие вкусы разным блюдам: овощным, мясным или рыбным.
6. Напиток ласси, основой которого являются йогурт, вода, специи. Он может быть и сладким при добавлении меда, фруктов, шоколада.
7. Дхал – суп или похлебка из бобовых, обильно приправленная специями.
8. В Индии существует обычай кушать правой рукой без использования приборов.
9. После приема пищи для свежести дыхания принято жевать анис и кориандр.
10. В Индии распространены молочные продукты и блюда на их основе. Индийцы пьют сладкий чай с молоком, используют топленое масло.
Современная индийская кухня мало чем отличается от средневековой, когда наладились внешнеторговые связи с Европой, и в Индию пришли некоторые кулинарные традиции Запада: перчить блюда, готовить пудинг, суфле и другие сладости. Индия в ответ дала всему миру вегетарианство.
Индия – страна географически обширная, климатически неоднородная, в связи с чем кухня Индии очень разнообразна. Кулинарное искусство Индии развивалось под влиянием религиозных традиций индуизма и мусульманства. Это определило некоторые особенности индийской кухни. 1. Употребление в пищу говядины запрещено для приверженцев индуизма, а свинины – для мусульман. Все же свинину готовят в Гоа.
2. Население Южной Индии – приверженцы вегетарианства, причем Индия считается родиной этой кулинарной традиции.
3. Основа блюд – рис, бобы, овощи, специи.
4. Специи – неотъемлемая часть индийских блюд. В древности пряности ценились на вес золота. Именно за ними Колумб плыл в Индии, а открыл Америку.
5. Карри – это не только приправа, как принято считать в европейском мире. Это название объединяет группу блюд, характерных густой консистенцией и сходной комбинацией специй. Во многом благодаря этой потрясающей приправе путешествия и туризм в Индию стали так популярны среди гурманов. На самом деле приправа карри может варьироваться при смешивании ингредиентов и придавать непохожие вкусы разным блюдам: овощным, мясным или рыбным.
6. Напиток ласси, основой которого являются йогурт, вода, специи. Он может быть и сладким при добавлении меда, фруктов, шоколада.
7. Дхал – суп или похлебка из бобовых, обильно приправленная специями.
8. В Индии существует обычай кушать правой рукой без использования приборов.
9. После приема пищи для свежести дыхания принято жевать анис и кориандр.
10. В Индии распространены молочные продукты и блюда на их основе. Индийцы пьют сладкий чай с молоком, используют топленое масло.
Современная индийская кухня мало чем отличается от средневековой, когда наладились внешнеторговые связи с Европой, и в Индию пришли некоторые кулинарные традиции Запада: перчить блюда, готовить пудинг, суфле и другие сладости. Индия в ответ дала всему миру вегетарианство.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|